本文目录
葡萄酒是葡萄做的英文
bulk 原酒
bottled wine 瓶装酒
original(import bottled wine) 原装酒
红葡萄品种：
Cabernet Sauvignon(France)：赤霞珠
Cabernet Franc(France)：品丽珠
Cabernet Gernischt(France) ：蛇龙珠
Carignan：佳利酿
Sinsaut(France) ：神索
Gamay(France) ：佳美
Grenache(Spain) ：歌海娜
Merlot(France) ：梅鹿辄
Petit Verdot (France) ：味尔多
Pinot Noir(France) ：黑比诺
Ruby Cabernet(America) ：宝石解百纳
Sangiovese(Italy) ：桑娇维塞
Syrah(France) ：西拉
Zinfandel(America) ：增芳德
Muscat Hamburg：玫瑰香
Saperavi（Former Soviet Union）：晚红蜜
Zinfandel 仙粉黛
Malbec 玛尔贝克
白葡萄品种：
Aligote(France) ：阿里高特
Chardonney(France) ：霞多丽
Chenin Blanc(France) ：白诗南
Traminer(Germany) ：琼瑶浆
Italian Riesling：贵人香
Grey Risling：灰雷司令
White Riesling(Germany) ：白雷司令
Muller-Thurgau(germany) ：米勒
Muscat Blanc：白麝香
Pinot Blanc(France：)白品乐
Pinot Noir 黑品诺
Sauvignon Blanc(France) ：长相思
Selillon(France) ：赛美蓉
Silvaner(Germany) ：西万尼
Ugni Blanc(France) ：白玉霓
Folle Blanche(France) ：白福尔
Colombard(France) ：鸽笼白
Long Yan（China,Changcheng）：龙眼
Rkatsiteli （Former Soviet Union）：白羽
Syrah (Shiraz) 西拉
染色品种：
Alicante Bouschet(France) ：紫北塞
Yan 73(China,Changyu) ：烟73
Yan 74(China,Changyu) ：烟74
葡萄分类
Vitaceae：葡萄科
Vine：葡萄树
American Vine：美洲种葡萄
Franco-american：欧美杂交种
Hybrid：杂交品种
Wild Grape（Vine）：野生葡萄
Cultivar：栽培品种
Wine Grape：酿酒葡萄
Table Grape：鲜食葡萄
Seedless Grape：无核（籽）葡萄
Grape(Vine) Variety：葡萄品种
葡萄酒分类
Dry red wine：干红葡萄酒
Semi-dry wine：半干葡萄酒
Dry white wine：干白葡萄酒
Rose wine：桃红葡萄酒
Sweet wine：甜型葡萄酒
Semi-sweet wine：半甜葡萄酒
Still wine：静止葡萄酒
Sparkling wine：起泡葡萄酒
Claret：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）
Botrytised wine：贵腐葡萄酒
Fortified wine：加强葡萄酒
Flavored wine：加香葡萄酒
Brut wine：天然葡萄酒
Carbonated wine：加气起泡葡萄酒
Appetizer wine( Aperitif)：开胃葡萄酒
Table wine：佐餐葡萄酒
Dessert wine：餐后葡萄酒
Champagne：香槟酒
Vermouth：味美思
Beaujolasis：宝祖利酒
Mistelle：密甜尔
Wine Cooler：清爽酒
Cider：苹果酒
Brandy：白兰地
Fruit brandy：水果白兰地
Pomace Brandy：果渣白兰地
Grape brandy：葡萄白兰地
Liquor（Liqueur）：利口酒
Gin：金酒（杜松子酒）
Rum：朗姆酒
Cocktail：鸡尾酒
Vodka：伏特加
Whisky：威士忌
Spirit：酒精，烈酒
Cognac(France) ：科尼亚克白兰地（法）
Armagnac(France) ：阿马尼亚克白兰地（法）
Sherry(Spain) ：雪莉酒（西班牙）
Port(Portuguese) ：波特酒（葡萄牙）
BDX：波尔多红酒
t0kaji什么酒
Tokaji在匈牙利的东北部和斯洛伐克接壤的地方，只有5500hec的葡萄园，只有白色品种，大部分是furmit。是世界上最早的AOC产生的地方，所以到现在，也只有5500hec可以生产tokaji，不允许扩张，所以山的另外一边的斯洛伐克也生产tokaji，而且不停的扩张，出于原产地保护，两个国家打了很多次的口水战之后，限定斯洛伐克大约1500hec的生产面积，并且保证质量，所以tokaji也有产自斯洛伐克的。 所有匈牙利一侧的vineyard都是在东边和南边的山脚的斜坡上生长的，山的名字是Zemplén Mountains然后边上是两条河Tisza ，Bodrog rivers 就像我在yquem里面解释的一样，这是贵腐葡萄酒的micro－climate的形成的重要因素。Paulchan让我分析一下Yquem和Tokaji的区别，相同的是他们都是贵腐酒，不同点则有很多，首先，葡萄的品种不一样，tokaji主要用的品种是，Furmint，H�0�9RSLEVEL?。
furmint
H�0�9RSLEVEL?其次酿造的工艺有很大的差别，yquem的酿造不需要我再多说，那么简单的介绍tokaji的酿造工艺，需要从采收开始说：Tokaji的采收也完全是手工的，采收有3类，第一类，是健康的葡萄，用来酿造dry furmint，第二类是过熟的，被霉菌感染的葡萄，用来酿造SZAMORODNI，第三类就是最重要的一类，aszu葡萄，完全手工，挨个采摘被霉菌污染并且完全萎缩的葡萄。用来酿造aszu。
刚开始感染的葡萄
感染和未感染的同枝
感染后萎缩的很好的aszu接下来说的工艺，Yquem采取的是正常发酵，但是Tokaji完全不同，它的酿造分2大部分，第一部分是正常的dry furmint的发酵酿造，和我们正常的干白一样，第二部分是aszu葡萄，采收之后，传统的会放在大木桶内，由于重力，自然会压榨出浓缩的葡萄汁，有些有2－3％的酒精度，100KG可以出3，4L的葡萄汁，葡萄汁的名字这里要着重给你介绍的一款，其实不是酒，算是果汁，叫做ESCENZIA，我们这边一票学酒的中国人的最爱，但是价格相当昂贵。1999的ESCENZIA，价格在600欧元，500ml。在匈牙利，相当于vintage年份的Port，只有重大场合才会有机会喝到，每个人一小杯。
这就是escenzia之后winemaker会将第一部分生产的酒或者含酒精的正常furmint的果汁，加入第二部分的aszu葡萄，之后进行发酵，并在木桶内age至少2年以上之后装瓶。这些就是于yquem最大的不同。，去年11月，收获之后，有幸去了Tokaji，并且参观了两个酒厂，第一个就是paulchan提到的那家TOKAJ KERESKEDOHAZ ZRT，是tokaji前十的公司，是国家控股的企业，酒总的来说不贵，他们现在也生产很多类型的酒，由于是国家控股，产量相当大。
产品排列
特殊的酒窖，有厚厚的霉菌
tasting第二家Disznók?，则是在tokaji地区很出名，前三的酒庄，算是很NB的酒庄了，现在是法国公司控股，生产的酒相对价格也比较贵。
酒庄
escenzia
escencia的产生
收获
酒窖
产品
gentilice205ventoux红酒是什么牌子
堪特翁酒庄干红葡萄酒。这是一款来自法国罗讷河谷的红葡萄酒。ventoux是一款来自法国罗纳河谷产区的旺度斯干红葡萄酒。是采用西拉和歌海娜混酿而成的干红葡萄酒。葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
红酒分类
甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。
干起泡酒干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。
贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为贵族霉的作用酿制而成，故名贵腐酒。
白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种。
入门级葡萄酒推荐
葡萄酒种类繁多，即使是入门也要知道一些葡萄酒分类知识。
1.通过颜色进行分类，分别是：
红葡萄酒（红葡萄酿造），葡萄皮的颜色决定葡萄酒的颜色，所以，黄色或绿色果皮的葡萄酿不出红葡萄酒。只有用深红果皮的葡萄，酒才是红色的。
桃红葡萄酒（红葡萄短期浸皮酿造），桃红葡萄酒的粉色是由葡萄果汁与深色果皮接触后产生的结果。有时，把浅色果皮的葡萄品种和深色果皮的葡萄混在一起也能酿出桃红葡萄酒。
白葡萄酒（红葡萄去皮酿造/白葡萄酿造），浅色皮的葡萄只能用来酿造白葡萄酒。也有某些白葡萄酒会故意延长与果皮接触时间，用来酿造“橙色酒”。
2.按酒体分类
酒体轻盈型，指颜色较淡，单宁比较少，比如慕斯卡德、阿尔巴利诺、灰皮诺；
酒体中等型，比轻盈型颜色稍重，味觉上质感更重，典型代表格梅洛、丹魄、叠娇维塞。
酒体饱满型，颜色最深，单宁充沛，比如赤霞珠、霞多丽、西拉等。
3.按酿造工艺分类
静止酒，纯葡萄酿造，不额外加酒精和香料的葡萄酒。
起泡酒，酒中留有二氧化氧气泡，代表为法国香槟酒。
加强酒，在酿造过程中添加白兰地或其他中性烈酒，一般有较高酒精度的酒，比如波特酒和雪莉酒。
加香酒，在葡萄酒的基础上加入芳香植物浸泡夜而制成的葡萄酒，如味美思。
4.按采摘葡萄分类
普通葡萄酒，就是自然采摘的葡萄酿成的酒。
晚收酒，为了让葡萄糖分浓度更高，在天气允许情况下故意晚收几天的葡萄酿的酒，一般是在树上简单风干的葡萄。
贵腐酒，推迟葡萄采收期让葡萄感染贵腐菌以产生极高的糖分浓度，酿出的酒带有蜂蜜和果香，口感更加甘甜。
冰酒，同样推迟葡萄采收期，等到气温降低到零下七八度，果实结冰后再采收，这种葡萄通常带冰压榨，往往酒的口感鲜美爽口。
因为葡萄酒的分类繁多，即使知道简单的分类知识，在选择葡萄酒等级和优劣方面依然会一头雾水。
世界上红酒分类有多种标准，例如法国和意大利的红酒等级，有法定产区酒，优良产区酒，地区产餐酒，还有日常餐酒等等，各自也比较难选择，消费者需要对英文或法文有一定了解，各种系列也比较难区分，雷盛红酒的葡萄酒分级，非常之简单，1-9开头各种编号，1价格低，9价格高，按照8个价格区间，做了红酒的价格分级，这样选择起来非常简单了。
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